أوصت منظمة الصحة العالمية البالغين باستهلاك أقل من 2 جرام من الصوديوم يومياً، حيث أكدت دراسة جديدة أن تناول الصوديوم فوق هذه التوصية يسبب الوفاة بنسبة من 1 فى كل 10 وفيات، ناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية على مستوى العالم كل عام.
وقال فريق البحث بقيادة الدكتور داريوش مظفريان، من كلية فريدمان لعلوم التغذية والسياسة بجامعة تافتس في ميدفورد، إن الصوديوم هو العنصر الذى يكون بشكل طبيعى فى معظم الأطعمة، مثل ملح الطعام والحليب والبنجر والكرفس، ويضاف أيضاً بكميات عالية في الأطعمة المصنعة، بما فى ذلك الخبز واللحوم المصنعة.
وأوضح الباحثون أن الكثير من الصوديوم يمكن أن يزيد من ضغط الدم، مؤكدين أن ارتفاع ضغط الدم عامل خطر رئيسى لأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.
وأضاف "مظفريان"، أن آثار تناول الصوديوم الزائد على أمراض القلب والأوعية الدموية على مستوى العالم تختلف حسب العمر والجنس.