الطماطم من الخضروات المحببة، والتي لها العديد من الفوائد الغذائية والصحية.
ذكر الموقع الطبي الأميركي “Health”، المختص بفوائد الأغذية والعلاجات الطبيعية، بعضًا من هذه الفوائد:
1- عصير الطماطم الطازج هو مصدر طبيعي كبير من فيتامين A وC، لذلك فإن الاستهلاك المنتظم منه يمنع الأمراض المرتبطة بالرؤية، ويعزز جهاز المناعة، ويحافظ على صحة العظام والأسنان.
2- الطماطم مصدر ممتاز من الليكوبين، الذي يمنع الإصابة بعدة أنواع من السرطان بما فيها سرطان الرئة وسرطان الثدى وسرطان البروستاتا وسرطان البنكرياس.
3- الطماطم غنية بفيتامين B6، الذي يعتبر أفضل وسيلة للوقاية من أمراض القلب.
4- تتميز الطماطم بغناها بالألياف التي تزيد من مستويات الكولسترول الجيد وتخفض الكولسترول السيئ، كل ذلك بفضل وجود مادة النياسين بها.